麥芽糊精與β環糊精是一種物質嗎？

　　麥芽糊精與β環糊精不是同一種物質，麥芽糊精是指以淀粉為材料，經酸法或者酶法低程度水解，得到的DE值在20%以下的產品。CD是有六個以上葡萄糖通過α-1，4糖苷鍵連接而成的環狀麥芽低聚糖。
　　麥芽糊精是一個總稱包括β環糊精,是麥芽糊精中的一種。β環糊精成環的分子結構,好象杯子那樣,中 心位置能吸附香精等小分子常常用來固香。

　　所以β環糊精與麥芽糊精并不是一種物質，而是屬于包含的關系，大家要了解清楚。